... > Биологическая химия > Микроэлементы. Их значение....

Микроэлементы. Их значение. Роль железа, меди, йода, селена

НАВИГАЦИЯ ПО СТРАНИЦЕ

Микроэлементы
Железо (Fe) Содержание в организме Биороль Метаболизм Избыток Дефицит
Медь (Cu) Биологическая роль Гиперкупреоз Гипокупреоз
Селен (Se) Se-профилактика Функции
Йод (I) I-профилактика
ПОЛНЫЙ ОТВЕТ
БЕЗ ВОДЫ
Без воды — краткий вариант ответа,
легко понять и запомнить

Микроэлементы – элементы периодической системы Менделеева, содержание которых в организме не достигает 50 мг/кг массы (следовое количество).

Железо (Fe)

Пищевые источники: печень, фасоль, гречка, овсянка, черника, персики, мясо птицы, говядина, баранина, копченые колбасы.

Суточная потребность:

всасывается только 10%, поэтому в продуктах его должно быть в 10 раз больше:

  • для мужчин – 1 мг – 10 мг;

  • для женщин – 2 мг – 20 мг (при менструации максимальная потребность);

  • при беременности – 4 мг – 40 мг.

Содержание в организме:

  • 3 – 5 г;

  • гемовое железо (в составе гема):

    • гемоглобин (70%);

    • миоглобин (5%);

  • негемовое железо:

    • в составе ферритина (20%);

    • в составе ферментов (цитохромы, оксигеназы, NO-синтаза, пероксидазы, каталазы, аконитаза);

    • FeS-белки (железосерные белки в комплексах ДЦ);

    • в составе транферрина.

Биороль:

  • транспорт и депонирование (гемоглобин и миоглобин);

  • транспорт ;

  • транспорт в ДЦ (цитохромы);

  • ОВР (составная часть оксидоредуктаз);

  • гидроксилирование (синтез коллагена, цитохром);

  • обезвреживание (каталаза, пероксидазы).

Метаболизм

С пищей поступает , усваивается в организме .

Всасывание начинается в полости 12-ПК. Дуоденальный цитохром В находится на апикальной мембране энтероцита, где превращает: в . Дуоденальный металлотранспортер (ДМТ 1) переносит в энтероцит, затем переносится к базолатеральной мембране.

Ферропортин (белок базолатеральной мембраны) доставляет на наружную поверхность базолатеральной мембраны, которая направлена в кровь. опасен с точки зрения ПОЛ, поэтому его присутсвие в крови опасно.

Поэтому гефестин (на базолатеральной мембране) – аналог церулоплазмина (в плазме крови): превращает в и переносит в кровь.

Если с пищей/водой поступил избыток железа,он задерживается энтероците и не поступает в кровь. Тогда избыток связывается с белком апоферритином, и образуется ферритин (первое депо железа). Если развивается дефицит железа, оно высвобождается из ферритина под действием ферритинкиназы и опять становится .

Железо может откладываться в виде нерастворимого в воде гемосидерина, из которого Fe тоже мобилизируется при необходимости, но очень медленно (образуется нерастворимый в воде комплекс).

Избыток

Причины:

  • неадекватное поступление – переливание крови;

  • снижение интенсивности выделения (гемолиз эритроцитов);

  • следствие – излишнее Fe запасается в виде гемосидерина:

    • без повреждения тканей – гемосидероз;

    • с повреждением тканей – гемохроматоз;

  • наследственный гемохроматоз.

Дефицит

Причины:

  • употребление бедной железом пищи;

  • нарушение всасывания;

  • хронические кровопотери (в группе риска – женский пол).

Следствие – Fe-дефицитная анемия.

Медь (Cu)

Пищевые источники: печень, рыба, моллюски, грибы, орехи, оливки, ржаной хлеб, черная смородина.

Суточная потребность: 2,5 мг.

Cодержание в организме: 40 – 80 мг.

Биологическая роль:

  • Cu-содержащие оксидазы:

    • цитохромоксидаза (цитохромы a1 и а3 содержат Cu);

    • лизилоксидаза;

    • аскорбатоксидаза (оксидаза vit. С);

    • тирозиназа (участник синтеза меланина);

    • церулоплазмин (ферроксидаза I);

  • Cu-Zn СОД;

  • каталаза;

  • МАО (обезвреживание биогенных аминов);

  • ДОФамингидроксилаза;

  • синтез гема (гемсинтаза);

  • участник миелинизации.

Гиперкупреоз

  • Наследственный – болезнь Вильсона-Коновалова (гепато-лентикулярная дегенерация): нарушается синтез церулоплазмина → альбумины берут на себя функцию транспорта меди → они перегружены → медь оседает в печени и в базальных ядрах (в частности, nucleus lentiformis – чечевицеобразное ядро).

    • гепатит → цирроз;

    • оговичное кольцо Кайзера-Флейшера (Cu откладывается по периферии роговицы, цвет – желто-зеленый);

    • атаксия, психозы;

    • избыток меди в почках → нефриты.

  • Приобретенный (Cu-содержащие соединения токсичны):

    • отравление медным купоросом (CuSO4, может попасть с удобрениями);

    • хранение и приготовление пищи в медной посуде;

    • симптомы: гемолитическая анемия; рвота, понос; анурия.

Гипокупреоз:

  • Наследственный – болезнь Менкеса (болезнь курчавых волос) – нарушен транспорт меди → Cu не поступает из энтероцитов в кровь → снижена активность Cu-содержащих ферментов в нервной ткани (ее дегенерация и задержка умственного развития); в соединительной ткани (редкие, жесткие курчавые волосы); аневризмы; остеопороз; дети не доживают до 5 лет.

  • Приобретенный: избыток Zn в пище; снижение Cu в пище → Fe-дефицитная анемия, т.к. Cu участвует в метаболизме Fe (гефестин).

Селен (Se)

Пищевые источники: яичный желток; рыба, моллюски; зерновые; чеснок.

Поступает в организм преимущественно в виде Se-цис (селеноцистеин) и Se-мет (селенметионин): 90% – с пищей; 10% – с водой.

Суточная потребность: 50 – 200 мкг.

Se-профилактика

Лекарственные препараты Se: натрия селенат и натрия селенит, их добавляют также в продукты питания.

Функции:

  • входит в состав ГПО (главный АО элемент);

  • входит в состав трансдуцина (белок сетчатки);

  • кофермент тиоредоксинредуктазы;

  • кофермент для синтеза тестостерона;

  • кофермент 5'-дейодазы (синтез Т4, Т3);

  • неспецифический иммуномодулятор – неспецифический антиканцероген.

Избыток – селеноз: потеря волос, ломкость ногтей; периферические нейропатии; снижение кальция в эмали зубов (деминерализация и кариес); анемия.

Дефицит: прямо связан с его дефицитом в почве и в местных продуктах питания.

Симптомы в неэндемичных по Se регионах:

  • замедление роста и развития;

  • бесплодие;

  • преждевременное старение;

  • миопатии;

  • риск онкозаболеваний.

В эндемичных по Se районах:

  • болезнь Кашина-Бека:

    • симптом – остеоартропатии:

  • болезнь Кешан:

    • симптом – кардиомиопатия.

Йод (I)

Пищевые источники: морепродукты, особенно морские водоросли, морская капуста; грецкие орехи.

Суточная потребность: 150 – 200 мкг.

30% населения Земли недополучает . В эндемичных по йоду регионах обеспеченность организма йодом – 30-50%.

Кроме того, после аварии на ЧАЭС (26 апреля 1986 г.) образовался избыток радиоактивного на фоне дефицита естественного , то есть в щитовидке накапливается и происходит деструкция тироцитов → гипотиреоз → компенсаторная усиленная гиперплазия щитовидки → риск ошибок репликации/транскрипции/трансляции → мутации → рак (главная причина).

I-профилактика:

  • системная – йодирование воды и продуктов питания (соли, хлеба, молока и молочных продуктов, яиц);

  • индивидуальная – таблетки «Йодомарин», KI.

Содержание в организме: 20-30 мг; в составе Т3, Т4, тиреоглобулина.

Биороль, избыток и дефицит соответвует тиреоидным гормонам.

Netology

Полезные ссылки:

zaka-zaka

Покупай игры выгодно

РЕКЛАМА, ООО «ГЕЙБСТОР» ИНН: 7842136365

zaochnik

Срочная помощь в написании всех видов работ

РЕКЛАМА, ООО «ЗАОЧНИК.КОМ.» ИНН: 7710949967

skyeng

Лучшие из курсов английского в Skyeng

РЕКЛАМА, ОАНО ДПО «СКАЕНГ» ИНН: 9709022748