Витамин PP. Свойства. Биологическая роль. Гиповитаминоз. Пищевые источники. Суточная потребность

Никотиновая кислота (витамин PP, ниацин, антипелларгический) – водорастворимый витамин.

Коферменты: НАД+ (НАДН⋅Н+), НАДФ+ (НАДФН⋅Н+).

Биологическая роль

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях.

• НАД+ – акцептор протонов Н+ и электронов:

  • окисление глюкозы, жирных кислот, аминокислот;

  • цикл Кребса;

  • перенос протонов Н+ и электронов к I комплексу дыхательной цепи.

• НАДФН⋅Н+ – донор протонов Н+ и электронов:

  • синтез жирных кислот, холестерина, стероидных гормонов;

  • микросомальное окисление;

  • восстановление тиоредоксина и глутатиона.

Гиповитаминоз

Пеллагра – болезнь трёх «Д»:

• дерматит (пигментация открытых участков тела);

• деменция (тугодумие, галлюцинации, психоз);

• диарея.

Источники

• печень, мясо, молоко, рыба, кальмары, рис, хлеб, орехи, картофель;

• в небольшом количестве синтезируется в печени из триптофана (аминокислота).

Суточная потребность

20 – 25 мг.