Витамин В6. Свойства. Биологическая роль. Гиповитаминоз. Пищевые источники. Суточная потребность

Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный витамин) – водорастворимый витамин.

Пиридоксин + АТФ = Пиридоксальфосфат (кофермент) + АДФ.

Кофермент катализирует более 100 реакций, больше всего в метаболизме аминокислот. Пиридоксальфосфат – «король» обмена аминоксилот.

Биологическая роль

• Переаминирование и декарбоксилирование аминокислот.

• Обезвреживание биогенных аминов.

• Синтез коллагена.

• Синтез витамина РР из триптофана.

• Синтез гема.

• Гликонеогенез (кофермент гликогенфосфоргилазы).

Гиповитаминоз

• Гипохромная анемия (нарушение синтеза гема).

• Судороги, повышение возбудимости ЦНС (снижение ГАМК).

• Сухой себорейный дерматит (из-за недостатка витамина РР).

• Стоматиты, глосситы.

Причины:

• искусственное вскармливание детей стерелизированным молоком (разрушается витамин В6);

• при длительном лечении антибактериальным препаратом изониазидом (антагонист В6).

Пищевые источники

Мясо, рыба, бобовые, зерновые, картофель, орехи.

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Суточная потребность

2 – 2,2 мг.