Витамины группы Д. Биологическая роль, свойства. Гипер- и гиповитаминоз. Пищевые источники. Суточная потребность
НАВИГАЦИЯ ПО СТРАНИЦЕ
легко понять и запомнить
Витамин D (кальциферол, антирахитический витамин) – жирорастваримый витамин.
В животных жирах содержится холекальциферол (витамин D3), в растительных — эргокальциферол D2 (кальциферол означает несущий кальций).
Метаболизм
Витамин D3 образуется в коже из 7-дегидрохолестерола под дейтсвием УФ-лучей.
В печени D3 гидроксилируется (вит. С) по С-25, образуется 25(ОН)-D3, выходит в кровь и переносится в почки.
В почках происходит второе гидроксилирование (вит. С) по С-1, образуется 1,25(ОН)2-D3 (активная форма витамина D3).
Витамин Д3 накапливается в жировой ткани.
Биохимические функции
Витамин Д3 можно рассматривать как прогормон, так как его действие во многом сходно с действием стероидных гормонов. Так, проникая в клетки-мишени, он связывается с белковыми рецепторами, которые мигрируют в ядро клетки.
В энтероцитах этот гормон-рецепторный комплекс стимулирует транскрипцию иРНК, передающую информацию для синтеза белка-переносчика ионов кальция. При этом всасывание кальция осуществляется как путём облегченной диффузии с участием этого переносчика, так и путём активного транспорта (с помощью Са2+-АТФ-азы). Одновременно ускоряется и всасывание фосфора.
Кроме кишечника органом-мишенью активной формы витамина Д является костная ткань, где 1,25(ОН)2-Д3 стимулирует процесс деминерализации (синергично с паратирином) (выход Ca и P в кровь).
Активация витамином 1,25(ОН)2-Д3 кальциевой АТФ-азы мембран почечных канальцев приводит к увеличению реабсорбции Са2+; возрастает и реабсорбция фосфатов.
Кальцитриол принимает также участие в регуляции роста и дифференцировке клеток костного мозга. Он обладает антиоксидантным и антиканцерогенным действием.
Гиповитаминоз
Недостаток витамина D у детей приводит к заболеванию рахитом.
Клиника рахита:
нарушение остеогенеза: деформации конечностей, черепа, грудной клетки;
гипотония мышц;
задержка кальцификации эмали, прорезывания первых зубов.
У взрослых недостаточность кальция в организме приводит к кариесу и остеомаляции (размягчение кости); у пожилых — к развитию остеопороза (снижение плотности костной ткани вследствие нарушения остеосинтеза).
Гипервитаминоз
интоксицакия (диспептические растройства);
деминерализация костей (вплоть до переломов);
кальцификация мягких тканей, особенно почек (вторичный гиперпаратиреоидизм).
И при недостатке, и при избытке витамина D происходит деструкция кости, поэтому нужно строго соблюдать дозу витамина D при приеме внутрь.
Источники витамина D
Витамин Д3 содержится только в животных продуктах: рыбий жир, печень, яичный желток, сливочное масло.
В растительных маслах, молоке, дрожжах присутствует витамин Д2 (биологически он менее активен).
Суточная потребность
для детей колеблется 10 – 25 мкг (500–1000 МЕ);
у взрослых 5 мкг.
