Строение и функции органов пищеварения

Сегодня вы узнаете какие органы составляют пищеварительную систему, и что будет, если хотя бы один орган исключить из системы. Таймкод: 0:00 Тема и план урока 0:33 Функции пищеварительной системы 1:11 Строение пищеварительной системы 4:39 Всасывание веществ 5:17 Итоги Понравилось как преподаватель объясняет материал? Получи еще больше полезной теории и практики, переходи на нашу новую онлайн-платформу https://home.think24.online/ Там ты найдешь актуальный теоретический и практический контент подготовленный преподавателями и методистами компании Think24, который пока доступен совершенно бесплатно в бета-версии для всех пользователей.

Ведущую роль в переваривании играют пищеварительные ферменты, являющиеся по своей природе белковыми молекулами.

Пищеварительные ферменты обладают специфичностью (один фермент — один субстрат), для их работы необходимы определенные условия среды (кислотность, температура).

Пищеварительная система обеспечивает организм необходимыми источниками энергии, способствуя росту и нормальному развитию.

В строении пищеварительной системы выделяют пищеварительный канал (трубку) и связанные с ним различные пищеварительные железы (слюнные, железы желудка, кишечника, поджелудочная железа, печень).

В составе пищеварительного канала различают следующие отделы: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник (двенадцатиперстная, тощая, подвздошная кишка), толстый кишечник (слепая, ободочная, прямая).

Стенка пищеварительного канала состоит из трех слоев: слизистого (внутреннего), гладкомышечного (среднего), соединительнотканного (наружного).

Схема строения пищеварительной системы: 1 — ротовая полость; 2 — слюнные железы; 3 — глотка; 4 — пищевод; 5 — желудок; 6 — двенадцатиперстная кишка; 7 — тонкий кишечник (тощая кишка); 8 — тонкий кишечник (подвздошная кишка); 9 — слепая кишка; 10, 11, 12, 13 — восходящая, поперечная, нисходящая, сигмовидная части толстого кишечника; 14 — прямая кишка; 15, 16 — печень и желчный пузырь; 17 — поджелудочная железа; 18 — аппендикс

Ротовая полость

В ротовой полости происходит механическое измельчение пищи, смачивание ее слюной, первичная химическая обработка, формирование пищевого комка, распознавание вкуса пищи. В полости рта расположены зубы и язык.

Зубы — это производные слизистой оболочки ротовой полости. В течение всей жизни у человека последовательно сменяются два типа зубов: молочные и постоянные.

По форме зубы делятся на резцы, клыки и коренные зубы (премоляры и моляры). В каждой половине нижней и верхней челюсти находятся 2 резца, 1 клык, 2 малых коренных (премоляры) и 3 больших коренных зуба (моляры).

Зубы человека

В свою очередь каждый зуб состоит из коронки (выступающая над десной часть зуба), шейки (участок между коронкой и корнем, окруженная десной) и корня (погружен в десну).

Зуб построен из дентина, который в области коронки покрыт эмалью, а в области корня — цементом. Эмаль состоит из неорганических солей (96–97% это фосфат и фторид кальция); в дентине примерно 30% органических веществ и 70% неорганических; цемент по своему составу приближается к кости. Внутри зуба находится полость, заполненная зубной пульпой, богатой сосудами и нервами.

Строение зуба человека

Язык образован поперечнополосатой мышечной тканью и покрыт слизистой оболочкой. Последняя покрыта неороговевающим многослойным эпителием, который содержит вкусовые рецепторы. Язык участвует в формировании пищевого комка и в образовании звуков речи.

Глотка

Глотка представляет собой полый мышечный воронковидный орган, который расположен позади полости носа, рта и гортани. Анатомически делится, соответственно, на три части: верхнюю (носовая; либо носоглотка); среднюю (ротовая; либо ротоглотка); нижнюю (гортанная).

Функция глотки — проведение пищевого комка из ротовой полости к пищеводу.

Анатомия глотки человека

Пищевод

Пищевод представляет собой гладкую, растягивающуюся слизистую трубку, и является продолжением глотки, связывая ее с желудком. Длина пищевода зависит от параметров человека (возраст, пол, анатомическая конституция тела) и составляет у взрослого человека в среднем 23–25 см.

Функция пищевода — продвижение пищи в желудок.

Желудок

Желудок представляет собой мешковидное расширение пищеварительного тракта, расположенное между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой.

Человек имеет однокамерный желудок, напоминающий по форме грушу, но его форма постоянно меняется в зависимости от количества съеденной пищи либо положения тела

Вход в желудок называется кардиальным отверстием, к нему прилегает кардиальная часть желудка. Слева от нее расположен свод желудка, переходящий в тело желудка. Выход из желудка называют привратником, а прилегающую часть — пилорической (привратниковой).

На выходе из желудка расположен пилорический сфинктер, препятствующий обратному попаданию пищи из кишечника в желудок.

Стенка желудка состоит из слизистой оболочки, подслизистой основы, мышечной и серозной оболочек.

Желудочный сок, выделяемый специальными железами, содержит пищеварительные ферменты, соляную кислоту и другие физиологически активные вещества, расщепляющие белки, частично жиры и оказывающие бактерицидное действие.

Анатомия желудка человека

Тонкий кишечник

Тонкий кишечник является наиболее длинным участком пищеварительного тракта: его общая длина у взрослого человека составляет 6–7 м. Он состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки.

В двенадцатиперстную кишку открываются протоки печени и поджелудочной железы. Секреты этих желез и пристенных желез самого тонкого кишечника помогают завершить переваривание поступившей пищи.

Стенка тонкого кишечника состоит из следующих слоев:

1. Слизистая оболочка, на которой формируются многочисленные складки и выросты эпителиальных клеток — ворсинки и микроворсинки (увеличивают всасывательную поверхность), а также расположены многочисленные железы. В каждую ворсинку входят 1–2 артериолы, распадающиеся на капилляры, а из них кровь уже собирается в венулы. Также внутри каждой из них есть лимфатический капилляр, а в целом в кишечнике сосредоточен целый лимфоидный аппарат с системой сосудов и лимфатических узелков (Пейеровы бляшки подвздошной кишки).

2. Мышечный слой; отвечает за волнообразные сокращения кишечника, называемые перистальтикой.

3. Серозный слой, покрывающий тонкий кишечник со всех сторон (соединительнотканная оболочка; защитная функция).

   

   Строение стенки тонкого кишечника человека

Толстый кишечник

Толстый кишечник подразделяется на слепую кишку с червеобразным отростком — аппендиксом, ободочную кишку (восходящая, поперечная и нисходящая) и прямую кишку. Последняя заканчивается задним проходом — анусом.

Длина толстого кишечника составляет примерно 1,5–2 м. Толстый кишечник населен бактериями. В толстой кишке происходит всасывание основной массы воды, глюкозы, витаминов, вырабатываемых симбиотическими бактериями, и формирование кала из химуса (жидкое или полужидкое содержимое желудка/кишечника), а также накопление и удержание последнего до выведения наружу. Здесь синтезируются витамины групп В и К.

В слизистом слое толстой кишки, в отличие от тонкого кишечника, нет ворсинок, а ее всасывающая поверхность увеличивается за счет собственного большего диаметра и наличия множества складок. Мышечная оболочка развита хорошо. Серозная оболочка никаких отличительных особенностей не имеет.

Строение толстого кишечника человека