Питательные среды: требования, классификации (по происхождению, составу, консистенции, назначению, цели использования)

1. содержание всех элементов, из которых построена бактериальная клетка;

2. влажность (необходима для диффузии питательных веществ);

3. стерильность;

4. изоосмотичность (для предотвращения набухания клеток);

5. определенное значение pH и его стабильность (за счет буферных свойств);

6. для жидких сред – прозрачность (возможность визуального наблюдения за ростом).

Классификация питательных сред:

• По происхождению:

  • естественные – из мяса, молока, картофеля и т.п., состав их непостоянен;

  • искусственные – в качестве источников азота используют высокомолекулярные органические компоненты (пептон, мясной экстракт, казеин) растительного и животного происхождения; готовятся по рецептам, состав относительно постоянен;

    • простые искусственные – из добавок содержат только соли; примеры: мясопептонный бульон, мясопептонный агар и др.);

    • сложные искусственные – содержат стимулирующие добавки (сахара, витамины, кровь, микроэлементы и др.);

  • синтетические – в качестве источника азота используют аминокислоты и другие низкомолекулярные органические и неорганические соединения; состав точен и химически чист; используют при получении вакцин, сывороток, антибиотиков.

• По составу:

  • минимальные – обеспечивают минимальные потребности м/о;

  • полные – содержат все необходимое для полноценного роста м/о.

• По консистенции:

  • плотные – содержат, помимо жидкого компонента, уплотнители:

    • агар (1-3%) – полисахарид морских водорослей;

    • желатин – применяется редко, разлагается многими м/о и плавится при 30 °С;

    • силикагель – применяется при необходимости исключить органику;

  • полужидкие – агар (0,5%);

  • жидкие (мясопептонный, сахарный, кровяной бульоны, молоко и др.).

• По назначению:

  • общего назначения – для роста большинства м/о (например, мясопептонный агар);

  • элективные – подавляют рост большинства м/о, способствуя росту определенных видов; могут содержать антибиотики, антисептики, соли, красители (пример: желточно-солевой агар);

  • дифференциально-диагностические – позволяют по внешнему виду колоний и среды отделить один вид от другого; могут содержать углеводы, белки, индикаторы pH, красители (пример: среды Эндо, Левина, Клиглера).

• По цели использования:

  • транспортные – способствуют сохранению, но не размножению;

  • обогащения – обладают элективными свойствами, способствуют размножению;

  • для получения изолированных колоний (то есть выделения чистой культуры);

  • для накопления чистой культуры;

  • консервирующие – для длительного хранения в условиях заморозки.